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ejercicio y deficit de hierro

El hierro es el mineral mas deficitario en la dieta de la poblacion en general, apareciendo tambien en primer lugar en la alimentacion deportiva y siempre con mas asiduidad en la mujer que en el hombre

Las sales minerales son elementos que el cuerpo necesita, pero en cantidades muy pequeñas.

Su funcion es reguladora, no aportan energia.

Los macro minerales (calcio, fosforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre) son minerales esenciales y se necesitan en mayor proporcion que otras sales.

El hierro es necesario para la produccion de hemoglobina (transportador de oxigeno en la sangre) e interviene en los procesos de obtencion de energia.

Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que el de origen vegetal (la vitamina C y el acido citrico, en frutas y verduras, mejoran su absorcion). Abunda en las carnes (sobre todo la de caballo), higado, pescados, yema de huevo, cereales enriquecidos, frutos secos y levaduras.

El deficit de hierro, concretandose en anemia ferropenica, se convierte en un factor limitante del rendimiento. Es necesario pues, que si realizas ejercicio fisico aportes en tu alimentacion suficiente cantidad de este mineral.

No obstante, hay que diferenciar lo que es una verdadera anemia de la pseudoanemia que presentan algunos deportistas (. Esta ultima se produce por un aumento transitorio de volumen plasmatico ligado a la propia actividad fisica, principalmente en deportistas de resistencia y mujeres.


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Actualizado: 16/12/2013

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